【下準備】
CO・OPチョコバウムクーヘンは半分の厚さに切り、2等分にする。

いちごはヘタを取り、8個を4等分にスライスし、残りは飾り用に取っておく。

チョコレートは包丁で刻み、粉ゼラチンは水と混ぜ合わせてふやかす。

Aを混ぜ合わせて七分立てに泡立て、Bを混ぜ合わせて八分立てに泡立てる。

【作り方】
鍋に半量の牛乳、チョコレートを入れて火にかけ、煮立たせないようにしながらチョコレートを完全に溶かす。

[5]にふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。

ボウルに[6]を入れ、残りの牛乳を混ぜながら少しずつ注ぐ。氷水に当てながらゴムベラなどで軽くとろみがつくまで混ぜる。

[7]にAを数回に分けて加え混ぜ合わせる。

カップにバウムクーヘン、4等分にスライスしたいちごを入れて[8]を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

ココアパウダーをふり、B、残りのいちご、ミントの葉を飾る。