菜の花は根元１センチ切る。〇を鍋に入れ沸騰したら菜の花を入れて２分湯がく。水に取り色止めをし、水分を切り２センチに切る。

豆腐は1センチ角に切る。

鍋に★と豆腐を入れ沸騰したら弱火にし、味噌を溶き入れる。菜の花を入れ、少し温めたら火を止める。お椀に注いで完成。