なすはヘタを切り縦に6〜8等分に切って、長さを半分に切る。
水に5分程さらし、水気をふく。ピーマンは6等分に切る。

フライパンにサラダ油を熱してナスをさっと炒める。
そこにピーマンを加え全体に油がなじんだら一旦ザルなどにあげ油を切る。

ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。
空いてるスペースでにんにく、しょうがを炒め香りが立ったら豆板醤を加え炒めあわせる。

しょうゆ味、水1cupと調味料●を入れて混ぜ合わせる。

煮立ったらなすとピーマンを戻し入れ、再び煮たったら水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。

ごはんと器に盛って完成。