なすとトマトの冷やしうどん
muddler @cook_40235125
暑くなってきたので、冷たいうどんが食べたい！
このレシピの生い立ち
うどん大好き！
夏に向けて美味しい冷たいうどんが食べたくて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを切る。
ヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、細く切り込みをいれる。(タコの足みたいに切る) - 2
薄く油を引いたフライパンにナスを皮側から入れて焼く。
- 3
ナスを焼いている間に、めんつゆをつけつゆの希釈で薄める。
うちのはつゆ:水が1:1
そこに砂糖と胡麻油を混ぜる。 - 4
なすが焼けたら3のつゆに浸ける。
- 5
ナスを焼いたフライパンで豚こまを焼く。
焼けたらナスと一緒につゆに浸ける。 - 6
トマトをくしぎりにしてつゆに浸ける。
- 7
具材を浸けたつゆを冷蔵庫に入れて冷やす。
(肉とナスが熱を持っているのであら熱をとってから冷蔵庫へ) -
- 8
うどんを規定時間茹でる。
茹でたら氷水にとって冷やす。
冷えたらよく水をきって器に盛り付ける。 - 9
麺の上に浸けておいた具材を盛り付け、つゆをかける。
- 10
お好みでゆで卵、しそ、ゴマ、ねぎ、みょうが等も盛り付けて完成！
コツ・ポイント
めんつゆと水は、ご自宅のものの希釈を確認して分量調整してください！
砂糖の量はお好みで調整を♪
お好きな具材でオリジナルうどんをどうぞ！
私はナスにつゆがしみしみなのが大好きなので、朝から浸けておいてお昼や夜に食べています♡
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