揚げなすとトロロ★冷やしうどん

coteco
coteco @cook_40269362

トロロの揚げなすとめんつゆ・・絶対おいしい組み合わせを冷たいうどんで★

このレシピの生い立ち
揚げなすにトロロをかけて、めんつゆかけて・・・とやってたら、これをうどんにかけたら主食じゃん!!とハタと気付いて★

揚げなすとトロロ★冷やしうどん

トロロの揚げなすとめんつゆ・・絶対おいしい組み合わせを冷たいうどんで★

このレシピの生い立ち
揚げなすにトロロをかけて、めんつゆかけて・・・とやってたら、これをうどんにかけたら主食じゃん!!とハタと気付いて★

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材料

4人分
  1. うどん(乾麺) 4束
  2. なす 4本
  3. 長芋 15cm
  4. 大葉 4枚
  5. お揚げ(ID: 19882313) 2枚
  6. めんつゆ(希釈後) 800cc
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆長芋→すっておく
    ☆お揚げ→細い短冊に切る
    ☆大葉→千切りにする
    ☆なす→縦4つに切って素揚げにしておく

  2. 2

    めんつゆをお好みの濃さで希釈して、計800ccになるようにしてから冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    うどんをお好みの固さに茹でて水で冷やしたあと水をよく切っておきます。

  4. 4

    器にうどんを盛り、冷たく冷やしためんつゆを入れたあと具材をのせて出来上がり★

コツ・ポイント

トロロが入って味が薄まるので、めんつゆはやや濃いめがおすすめです。

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