捨てない！あと一品作れるピリ辛昆布
TapiokaSan @cook_40116542
だし汁を作るために使った【昆布】や【鰹節】はどうしてますか？捨てずに、あと一品の副菜を作るのはいかがでしょうか♡
このレシピの生い立ち
捨てるのは勿体無い！
あと一品欲しい！
という時こそに役立つマイレシピを考えました♪
今回はピリ辛味ですが
味噌を溶かしたものを入れたり
バター醤油焼きでも作れます♪
オクラのネバネバ成分は
夏バテで弱った胃腸回復を助けてくれます♪
捨てない！あと一品作れるピリ辛昆布
だし汁を作るために使った【昆布】や【鰹節】はどうしてますか？捨てずに、あと一品の副菜を作るのはいかがでしょうか♡
このレシピの生い立ち
捨てるのは勿体無い！
あと一品欲しい！
という時こそに役立つマイレシピを考えました♪
今回はピリ辛味ですが
味噌を溶かしたものを入れたり
バター醤油焼きでも作れます♪
オクラのネバネバ成分は
夏バテで弱った胃腸回復を助けてくれます♪
作り方
- 1
人参と昆布を千切りにする。
-
- 2
鷹の爪(唐辛子)をみじん切りにする。
- 3
鰹節の水分を切って空焼きして
パラパラになってきたら一旦お皿へ移す。 -
- 4
その間に小鍋でオクラを湯がいて、水にさらして水気を切っておく。
- 5
同じフライパンで油をひいて肉を焼き、
色が変わったら人参を加える。 -
- 6
人参が、しんなりしてきたら
昆布を加えて炒めて生姜も入れる。 -
- 7
好きな形にオクラを切って加える
-
- 8
調味料★をいれる。
- 9
ピリピリしすぎだと感じたら
レモン汁やみりんで調整する。 - 10
空焼きした鰹節をかけます。
- 11
出来上がり♥
-
コツ・ポイント
オクラを予め湯がいて水にさらすこと。
湯がいたまま放置すると予熱で
茶色くなります。
また、水にさらしっぱなしは
栄養が逃げますので
ささ〜っと水でさらしたら
ザルに上げておくことで
彩りよく尚且つ栄養が無駄なく摂取できます。
第33回の管理栄養士国家試験に合格しました☺️気分転換や休日にご飯作ってます♪雑誌やテレビなどのメニューアレンジして投稿することもあります。（自分の記録用にも）野菜本来の味や歯ごたえのある料理が好きで基本的に薄味好みです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19556164
