【濃厚】赤エビのビスク(生クリームなし)
マザーオブライス @cook_40153369
赤エビの塩焼きで残った頭と殻を再活用！
このレシピの生い立ち
妻が大好きな、濃厚で美味しいビスクを食べさせてあげたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
赤エビ7尾+500ccの水でだし汁をとる。頭の味噌をたっぷり使うとより美味しい。
- 2
玉ねぎ、人参をスライス
- 3
小鍋にバターを熱し、玉ねぎと人参を炒める。
- 4
野菜に火が通ったらだし汁、コンソメを入れ、沸騰後5分煮る。
- 5
ブレンダーで滑らかになるまで野菜を潰す。
- 6
トマトジュース・牛乳を入れる。牛乳を入れすぎると赤みとエビの風味がが薄くなるため、おこのみに合わせて調整する。
コツ・ポイント
赤エビの頭の味噌をふんだんに使うことで濃厚な味わいに！
リアクション
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