【保温鍋で】甘さ控えめ保温調理の黒豆煮
Gigi_116 @cook_40143870
手間のかかる黒豆煮を、保温調理でガス代節約です(´ω`)
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちの黒豆煮、放っておいても簡単に作れるよう試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をザルにあけて、さっと洗う。
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- 2
土鍋などの保温鍋に煮汁をすべて入れ、沸騰させ火を止める。
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- 3
沸騰した煮汁に洗った黒豆を入れ、蓋をして一晩漬ける。
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- 4
一晩漬けた黒豆を、強火で沸騰させ、アクをとり火を止める。
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- 5
蓋をした保温鍋ごとバスタオル→毛布でくるみ、こたつの中など暖かいところに6時間ほど放置。
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- 6
6時間後、開けてみてまだ固いようであれば、再度沸騰(灰汁取り)→放置を繰り返す。
- 7
数回繰り返して、好みの柔らかさまで煮れば出来上がり＊
コツ・ポイント
鉄くぎなどを一緒に入れて煮ると、黒色が綺麗に出ます。
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