鶏むね肉の中華合え
えっぴきママ @cook_40245139
安価な鶏むね肉を使ったレシピ
茹で鶏を作った際のゆで汁は捨てず、スープを作りましょう
一度で二度と美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
子供の頃、近所のスーパーのお総菜に忘れられない味が。
思い出しながら自分なりに再現、アレンジし辿り着いた一品です✨
子供たちも大好き❤️
鶏むね肉の中華合え
安価な鶏むね肉を使ったレシピ
茹で鶏を作った際のゆで汁は捨てず、スープを作りましょう
一度で二度と美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
子供の頃、近所のスーパーのお総菜に忘れられない味が。
思い出しながら自分なりに再現、アレンジし辿り着いた一品です✨
子供たちも大好き❤️
アプリでひらく作り方
- 1
水を張った鍋に鶏むね肉を入れ茹でる
(煮出ったら弱火で20分位)
生姜と長ネギの青い部分を入れると臭み取りになります - 2
むね肉はそのまま鍋で一晩放置するとしっとりした感じに出来ます
- 3
きゅうり、人参、ピーマンを細切に
きゅうりは塩小さじ１を入れたひたひたの水に入れておく
ワカメは一口サイズに切る
-
- 4
一晩おいた鶏むね肉はさいて食べやすくする
- 5
きゅうりの水を切り、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る
- 6
☆の合わせ調味料を作る
-
- 7
材料を全て合わせ調味料の中に入れ、揉み込んで味を馴染ませる
-
- 8
ここで甘味や辛味の調整してください
完成です♪
- 9
茹で汁を使ったスープを作りましょう
塩、醤油をお好みで入れ味を整えます
我が家の場合は鶏皮をこちらに使います - 10
ゴマ、とき玉子、ワカメ、長ネギ等お好きな材料を入れ、召し上がれ
-
コツ・ポイント
ゴマを使う時、一度手のひらに乗せ握り潰すようにしてから入れると風味が増します
きゅうりの水気はしっかり拭いておくと味がボケません
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19557641
