大根は暑さ1.5センチにカットしておき。人参は5ミリ幅、キノコ類は石づきをとって食べやすいようにきっておく。

大根は味が染み込みやすいように隠しほうがいれ、フライパンに油を入れて綺麗な焼き色がつくように焼く少し焼きすぎくらいにする

焼き色がついたら、大根がかぶるくらいに水を入れ中火で20分、途中で、人参、キノコを入れて煮汁をなくしていく

煮汁がほとんどなくなってきたら、バターと醤油を入れて絡めていく。火はこの時弱火にする

煮汁がなくなり、ソースが絡めばいい出来上がりです。仕上げにねぎをかけました。