紅白なます（お喰い初め用）

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

合わせて一晩寝かすだけです。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

６人用
  1. 大根 １/３本
  2. 人参 ５cm程度
  3. ●粗塩 小さじ１
  4. 浸し酢地
  5. 米酢 大さじ５
  6. 砂糖 大さじ２
  7. 柚子果汁 少々
  8. 柚子皮 ５cm角

作り方

  1. 1

    大根と人参を５cm程度の千切りにする。柚子皮も大きさを合わせて千切りにする。●の塩を加えしんなりさせる。

  2. 2

    味が濃ければサッと洗い流す。水気をしっかり切り(１)の柚子皮を加える。

  3. 3

    (２)に■浸し酢地を加え一晩味を馴染ませる。

  4. 4

    作り方はこちらを参考にしてください。
    ID:18729934
    今回は追い鰹をしています。

  5. 5

    味を含ませたなますを器に盛り付け、数の子、子持ち昆布を添える。

  6. 6

    お食い初めの献立はこちらで
    ID:19493591
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細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(２人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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