もち米は洗って水気を切る。干し椎茸を水200ccに浸してチンして冷ます。その間に筍、チヤーシュー、人参を細かく切る。

干し椎茸が柔らかくなったら軽く絞り、石づきを取って細かく切る。戻し汁は捨てないで☆

帆立缶の汁、２の戻し汁に水を足して580ccにし、もち米と一緒に炊飯器に入れ、★の調味料をすべて入れて混ぜる。

上に筍、人参、チャーシュー、椎茸、帆立をのせて白飯と同様に炊飯したら出来上がり♪冷凍しても美味しいよ。