春菊と鶏ささみのサラダ

新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:31kcal 塩分:0.1g 野菜量:83g(ドレッシングの塩分は含みません)
このレシピの生い立ち
平成24年度「広報しばた」3月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
春菊は柔らかい部分を食べやすい長さに切る。玉ねぎ・にんじんは薄くスライスし、さっとゆでる
- 2
鍋に筋取りをした鶏ささみと酒、かぶる程度の水を入れて沸騰させずに弱火でゆでる。火が通ったら自然に冷まし適当な大きさにさく
- 3
1・2を盛り付け、ごまを散らし、ドレッシングをかける
コツ・ポイント
春菊の柔らかい部分は、生でも苦味は強くありません。水気が出やすいので、食べる直前に味付けをしましょう。
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