玉ねぎは縦半分に切ってから3㎜位の薄切りにする。調味料の材料を合わせ蜂蜜をよくとかしておく。

フライパンにサラダ油を敷き、弱火～中火で1の玉ねぎを木べらで混ぜながら気長に15分あめ色になるまで炒めて取り出す。

肉は赤身と脂身の境を包丁で筋切して食べやすい大きさに切る。焼く前に茶こしで肉全体に小麦粉をはたく。

2のフライパンにサラダ油を敷いて中火に熱し、3の半量を入れて両面2分焼き取り出す。もう半分も同様に焼き取り出す。

もう一度フライパンに肉全てを戻し、中火にかける。

5に酒を加えて蓋をして1分蒸し焼きにして完全に肉に火を通す。

6の蓋を開け、2で取り出しておいた玉ねぎを加え全体に絡める。

7に1の合わせ調味料を加え全体に味を絡めながら少し炒めて火を止める。

千切りキャベツを用意する。カット野菜を使うと便利。

丼にごはんをよそい、9の千切りキャベツを敷く。その上にマヨネーズをかけ一味唐辛子を散らす。

10に8の生姜焼きを盛り、青みに刻みネギを散らす。