【ラタトゥイユ】ズッキーニ、ナスは約2cmの輪切りに、タマネギ、パプリカは角切りに、マッシュルームは半分に切ります。

ナスはレンジで4分ぐらい温めます。

鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクとタネを取った赤唐辛子を入れ火にかけます。

ナス以外の野菜を固い順に入れて炒めます。野菜に火が通ってきたらナスを加えます。

白ワイン、お酢、砂糖、ローレル、ドライオレガノ、バジル、顆粒コンソメ、ホールトマトを入れて混ぜ、塩コショウを少量ふります

弱火でたまに混ぜながら20分ほど煮て、最後に味をみて塩コショウで整えます。

【バジルライス】ご飯に、少量のオリーブオイルとドライバジルを混ぜます。

大きめのお皿に、バジルライス、ラタトゥイユをのせ、ベビーリーフ、生ハム、最後に半熟目玉焼きをのせ出来上がり！