牛肉と根菜のきんぴら
牛肉、いんげんと根菜のきんぴら
このレシピの生い立ち
きんぴらを作ろうと思ったらゴボウが無かったので大根で作ってみました。
作り方
- 1
大根、人参、は皮を剥いて、一口大に切る。(厚さ1センチくらい)
- 2
ごま油で牛肉を炒め、一度フライパンから出しておく。
- 3
大根、人参、こんにゃくを炒める際、50～100ccのお水を入れ水が蒸発してくるまでよく炒める。
- 4
水が蒸発したら、牛肉、いんげんを投入し、鰹だし(顆粒)小さじ1入れ→醤油大さじ2→みりん大さじ2の順で入れしばらく炒める
- 5
最後に炒りゴマをパラパラとかけて完成です。
-
コツ・ポイント
大根、人参はあまり火を通しすぎず、少しシャキシャキするくらいが美味しいです。ごま油も味のポイント
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