ねぎ、にんじんをみじん切りにしてバターで炒め（弱火）、野菜が柔らかくなってきたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす

薄切りにしたじゃがいもとブツ切りにしたスモークサーモンを入れたら、水とローリエ、コンソメも加えて中火にする。

沸騰したら弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで、フタをしてコトコト煮る。

ミキサーにかけて全体を滑らかにしたら、鍋に戻して、牛乳を加えたら火にかけて暖め、塩こしょうで味を整えればできあがり。

仕上げにサワークリームと黒胡椒を。