鶏ひき肉で簡単！鶏ガラ風スープ
ずっちやま @cook_40172661
鶏ガラスープを手作りしたい…でも鶏ガラを煮込むのは大変だし、後片付けも…そんな時は、鶏ひき肉で簡単に万能ダシができます！
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でスープを作ると、ダシの素いらずで美味しいので、何とか鶏ガラスープの代わりにしたいと思って☆ダシの素とは全く違う、やさしい味わいです。
鶏ひき肉で簡単！鶏ガラ風スープ
鶏ガラスープを手作りしたい…でも鶏ガラを煮込むのは大変だし、後片付けも…そんな時は、鶏ひき肉で簡単に万能ダシができます！
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でスープを作ると、ダシの素いらずで美味しいので、何とか鶏ガラスープの代わりにしたいと思って☆ダシの素とは全く違う、やさしい味わいです。
作り方
- 1
鍋に鶏ひき肉、水、酒を入れて、箸でかき混ぜてひき肉をほぐし、中火にかけます。今回は、残り物の生姜を薄切りで入れました。
-
- 2
煮立ってくれば塩をひとつまみ入れ、弱火にして10〜15分煮込みます。
-
- 3
途中、アクや黄色い油が浮いてくるので、取り除きます。
- 4
味を見て、塩が足りなければ足してください。ザルやペーパータオルでこして、完成です！
-
コツ・ポイント
☆ダシを取ったあとのひき肉は、スープの具や、醤油で炒めてそぼろなどに活用できます。
☆冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で夏は2,3日、冬は5日ほど持ちます。製氷皿やジップロックに入れて冷凍すると便利です。
☆生姜等お好みで入れてください。
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