パスタを茹でるお湯を沸かします。ニンニクはスライスし、春キャベツは適当な大きさに切ります。

沸いたお湯に分量の塩を加え、パスタを入れ茹でます。茹で時間は表示の通りにします。

パスタが茹で上がる1分半前になったら春キャベツを加えパスタと一緒に茹でます。

パスタを茹でている間にソースを作ります。

冷えたフライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れ弱火と中火の間くらいでじっくり炒めます。

ニンニクにほんのり色がついてきたら、鷹の爪を取り出し、サバ缶を加えます。(この時汁は入れないでとっておく)

オレガノを加えサバを大きめにほぐしながら炒めます。サバ缶の汁、白ワインを加え煮たったら、パスタの茹で汁を加えます。

この時、水分を飛ばしながらフライパンをゆすったり、あおったりしてオイルと汁を乳化させます。

茹で上がったパスタと春キャベツをフライパンに加えソースを絡め仕上げにEVオイルをかけ皿に盛り完成。