旨すぎる、じゃがいもとベーコンの重ね煮
ttsuchida @cook_40119269
各材料のハーモニーで、とても美味しい洋風の一品になります。
特にじゃがいもがとてつもなく旨い！
このレシピの生い立ち
その昔から、家人が新聞の切り抜きを見て作っており、子供達からの評判も上々でした。
私も改めてトライ。上手く出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを2mm程度にスライスして水につけ、切り口のデンプンを流してから水気を切る。
玉ねぎは2つ割にして薄切りに。 -
- 2
トマトは熱湯に通して皮と種を取り、8mm角に切る。
ベーコンも8mm角に。
小さめの鍋にバター（記載外）を塗っておく。 -
- 3
各1/3の量をじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、トマトの順に重ね、その上にバターと塩も1/3の量を胡椒少々とともに乗せる。
-
- 4
3を3回繰り返して3層にする。
水と砕いたコンソメを加えて蓋をして、最初強火にし、水が上がってきたら中火にする。 -
- 5
中火にしたら蓋を取り、汁気が殆ど無くなるまで煮る（25〜30分程度）。
-
- 6
3層をなるべく崩さないように盛りつける。
出来上がり。
写真は2人分です。 -
- 7
- 8
「重ね煮」の人気検索でトップ10入りしました。
（2016.2.17） -
- 9
「重ね煮」の人気検索で1位になりました。
（2016.2.28） -
コツ・ポイント
3層にするのがやや面倒くさいです。
どうせ最後は少なからず崩れるのに、何故3層にするのか？という質問は無視・・・。^^;
リアクション
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下ごしらえがすんだら、オーブンにお鍋ごと入れちゃえばOK。オーブンで蒸し焼きにするので、材料の味がこっくりととけあって、いい感じです。
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