鮭の味噌ホイル焼き 大葉載せ
味濃い目だけど一寸さっぱり、そんな感じのホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
ホイル焼きは作ったけど、王道の鮭はまだだなぁ、と。今回味噌でやってみようかなと思い立ちまして、(食べた事は無いけれども)大場味噌とかも有るし、大葉を載せてもいけるんじゃないか、という安直な発想から生まれました。
鮭の味噌ホイル焼き 大葉載せ
味濃い目だけど一寸さっぱり、そんな感じのホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
ホイル焼きは作ったけど、王道の鮭はまだだなぁ、と。今回味噌でやってみようかなと思い立ちまして、(食べた事は無いけれども)大場味噌とかも有るし、大葉を載せてもいけるんじゃないか、という安直な発想から生まれました。
作り方
- 1
本日のお供はこちら、ブラックニッカ クリアの水割りです。
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- 2
鮭のパスタ(ID:19573770)を食べて直ぐにこれを作っています。
- 3
鮭の粗を湯引きしました。細かい話はパスタの方を見て下さい。
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- 4
食べられる部分。パスタ用に一寸使ったので、ホイル焼きに使った量はこれよりかは若干少ないです。
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- 5
アルミホイル。あの時のトラウマ(ID:19443604)が蘇るぜ・・・。
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- 6
アルミホイルの上に油を適当に。オリーブオイルを使いましたが、他のでも良いんじゃないでしょうか。
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- 7
冷凍のカット玉葱を散らします。
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- 8
鮭の粗の身をセッティングします。
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- 9
冷凍にしたカットシメジも散らしていきます。
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- 10
ここで味噌ダレを作るのを忘れていた事に気付きました。味噌をティースプーン1杯程度。
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- 11
後は料理酒と味醂も1杯ずつ。
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- 12
混ぜ合わせて味噌を溶かします。
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- 13
上から適当に掛けていきます。
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- 14
各自の宗派に従って包んで下さい。
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- 15
フライパンに少量の水を入れ、沸かしておきます。
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- 16
セット。
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- 17
蓋をして9分程度蒸らしました。
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- 18
時間が経ったらば火を止めて少し冷まします。もう皿は割りたくないんや。
- 19
大葉です。使い切りたかったので5枚全部使いました。
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- 20
適当に刻みましょう。この量は多いようなそうでもないような、微妙な量でした。
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- 21
皿にホイルを載せて、鮭の上に大葉を散らして完成になります。どうぞ、お召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
ホイル焼きの荒熱を取って、皿が割れない様に配慮しましょう。
大葉は使う直前で切ると香りが飛ばずに爽やかになります。
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