青々！春菊のチヂミ
HAREL @cook_40054656
とにかく春菊たっぷりのチヂミです！春菊オンリーでヘルシー（笑）
このレシピの生い立ち
チヂミが好きなのですが、ニラでしか作ったことがなかったので、思い切って挑戦してみました。
想像以上にボリュームがあるので、春菊自身で蒸らし焼きするイメージで作りました。最後だけ火を強くしてパリッとできれば失敗しないと思います。
青々！春菊のチヂミ
とにかく春菊たっぷりのチヂミです！春菊オンリーでヘルシー（笑）
このレシピの生い立ち
チヂミが好きなのですが、ニラでしか作ったことがなかったので、思い切って挑戦してみました。
想像以上にボリュームがあるので、春菊自身で蒸らし焼きするイメージで作りました。最後だけ火を強くしてパリッとできれば失敗しないと思います。
作り方
- 1
春菊は軽く水洗いして水けをきり、５㎝位にざく切りにしておく。
-
- 2
ボウルに卵と※の調味料を全て入れてトロリとするまで泡立て器で混ぜ合わせる。
- 3
トロリとなったら春菊を加えて箸でザックリと混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンにごま油を大さじ半分くらい入れて温め、生地を全て流し入れる。
- 5
弱めの中火で３分位蓋をして焼き、ひっくり返して蓋を取り、更に３分位焼く。
-
- 6
焼いている間、フライ返し等でしっかり生地をプレスして、ジュージューさせてください。
- 7
最後にごま油を鍋肌と中心部に大さじ１～２ほど加え、火を少し強めにして2分位焼いてパリッとさせれば完成です。
- 8
タレは醤油大さじ1：お酢大さじ1.3くらいで混ぜ合わせて、砂糖を一つまみ入れて作りました。お好みでどーぞ。
コツ・ポイント
生地は少なく感じるかもしれませんが、カリッと仕上げるタイプのチヂミです。
春菊の茎の部分が太いので、縦半分くらいに切ってあげると火の通りを気にしなくて済みます。フライパンは直径20㎝のものを使いましたが、22㎝～25㎝位のものがベストです！
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