たくわんきんぴら
たれっじょ @cook_40097366
香川県の郷土料理を自分で・・・
作ってみました。
このレシピの生い立ち
四国の料理を出すお店で頂きたき（たくわんきんぴら）が出てきました。これなら自分で出来るかもと思い作りました。調べたら香川県の郷土料理だそうです。
たくわんきんぴら
香川県の郷土料理を自分で・・・
作ってみました。
このレシピの生い立ち
四国の料理を出すお店で頂きたき（たくわんきんぴら）が出てきました。これなら自分で出来るかもと思い作りました。調べたら香川県の郷土料理だそうです。
作り方
- 1
たくわんを薄く輪切りにし、水にさらし１晩置く
（上のたくわんは黄色いですが白い方が味がなじみやすかったです） -
- 2
たくわんは水気を拭き取る。
フライパンにごま油を引き、たくわんを入れ炒める - 3
砂糖、あご出汁、みりん、酒を入れ、ふつふつ するまで炒め、鷹の爪、昆布だしを入れて汁気が少なくなるまで炊く
コツ・ポイント
砂糖は入れすぎると甘くなりますので、好みで加減してください。
ベったらずけは甘いので普通のたくわんを使用して下さい。
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