豚肉と三つ葉＊あっさり肉うどん
シシュポス @cook_40054014
簡単！ 豚肉とたっぷりの三つ葉を使って暑い日でも食べられる、あっさりとした温かいうどんです。
このレシピの生い立ち
夏は冷たい物ばかり食べがちになるので、敢えて温かいさっぱりうどんにしてみました。
もちろん寒い時期に食べても美味しいです。
＊七味唐辛子でも美味しく召し上がれますが、お持ちでしたら柚子胡椒を添えて召し上がってみて下さい。
豚肉と三つ葉＊あっさり肉うどん
簡単！ 豚肉とたっぷりの三つ葉を使って暑い日でも食べられる、あっさりとした温かいうどんです。
このレシピの生い立ち
夏は冷たい物ばかり食べがちになるので、敢えて温かいさっぱりうどんにしてみました。
もちろん寒い時期に食べても美味しいです。
＊七味唐辛子でも美味しく召し上がれますが、お持ちでしたら柚子胡椒を添えて召し上がってみて下さい。
作り方
- 1
お好みのうどんを煮込む前までに用意します。
（稲庭うどんや冷や麦など、細めの麺の方が合うと思います。） - 2
三つ葉は良く洗い、ハサミで３㎝位に切ります。
ネギは薬味のように切ります。
-
- 3
鍋でお湯を沸かします。
沸騰したらヒガシマルうどんスープと麺汁を加えます。
- 4
麺汁で豚肉をしゃぶしゃぶして、一旦お皿に取り出しておきます。
-
- 5
軽くアクを取ってから、うどんを加えお好みの柔らかさまで煮込みます。
-
- 6
うどんを丼に盛り付け、
-
- 7
うどんの上に三つ葉を置きます。
-
- 8
三つ葉の上にしゃぶしゃぶした豚肉を置き、
-
- 9
鍋の麺汁を注ぎます。
-
- 10
ネギを散らして、柚子胡椒を添えたら出来上がり。
柚子胡椒を溶きながらお召しがり下さい。
-
コツ・ポイント
関西風の麺汁にしてみました。
白だしで麺汁を作っても良いです。
＊砂糖は麺汁の種類によって甘味が変わりますので、味見をしてお好みで加えて下さい。
今は三つ葉がお安い時期ですので、季節が変わったら三つ葉を水菜に変えても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19572029
