ほっこりジューシーな夏の豚角煮
yukoTR @cook_40084043
しょうがをたっぷり使い煮汁に酢を加えさっぱり仕上げた夏仕様の豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
家族の好きな角煮を夏でもさっぱりいただけるように仕上げました。
ほっこりジューシーな夏の豚角煮
しょうがをたっぷり使い煮汁に酢を加えさっぱり仕上げた夏仕様の豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
家族の好きな角煮を夏でもさっぱりいただけるように仕上げました。
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に切ってからフライパンで全体に焼き色をつける
-
- 2
鍋に１の豚バラ肉とネギの青い部分しょうが 水を加え強火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間下茹でする
-
- 3
豚バラ肉をいったんざるにとり 茹で汁は漉してから残しておく
-
- 4
鍋にaの調味料などををすべて入れ豚肉を加えコトコトと煮汁がとろりとするまで40分～ぐらい煮る
-
- 5
器に盛り付け 茹でた枝豆をちらし 辛子を添える
-
コツ・ポイント
しょうがは下茹ででは薄切り 煮込む煮汁にはすりおろしでたっぷり加えます
煮汁に酢が入るので肉は柔らかくさわやかに仕上がります。
下茹でしたゆで汁をいったんざるにあげることで余分な脂が取れます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19572401
