クリームチーズを常温に戻して置く。

安納芋を水で洗い、濡らしたキッチンタオルで包み、アルミホイルで包む。

余熱していないオーブンに安納芋を入れ、180℃で60分焼く。

クリームチーズを湯煎にかけ、さらにやわらかくする。

卵2個をボウルに割り入れ、砂糖を全て入れ、泡立て器で白くなるまで混ぜる。

やわらかくしたクリームチーズを5に加えて、なめらかになるまで泡立て器でかき混ぜる。

焼き上がった安納芋を裏ごしして、6に加えて、なめらかになるまで泡立て器でかき混ぜる。

7に生クリームを加え、泡立て器で馴染むまでかき混ぜる。

8に薄力粉をふるい入れて、泡立て器で馴染むまでかき混ぜる。

型に9を流し入れて、表面を平にして、180℃に余熱したオーブンで30分焼く。