小豆とさつま芋のホクホクごはん
李香★彡 @cook_40136276
お手軽なんちゃって赤飯です。
さつま芋の分量はお好みで◎
このレシピの生い立ち
小正月に小豆粥を作っても、まだ小豆が残っているが、お赤飯はめんどくさい…
そんなときに思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いした小豆を鍋に移し、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら10分ほど煮る。
- 2
小豆の煮汁を取り置き、再度たっぷりの水を入れて灰汁をとりつつ、15分〜20分煮る。
炊飯器で炊くので、かために煮ること - 3
上記と同時進行で、さつま芋は皮を厚めにむき、さいの目に切り、水につけて灰汁をぬく。
- 4
米を研ぎ、釜に移す。2で取り置いていた煮汁を通常の炊飯の水分量の線まで入れる。足りなければ、水を足してよい。
- 5
小豆とさつま芋、塩、黒米を入れて、大さじ1.5ほどの水を足して、炊き上げる。
コツ・ポイント
黒米を入れることで、入れる煮汁が少なくとも鮮やかな赤飯になり、さらに通常より少しもっちりとした仕上がりになる。
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