ウルメイワシ唐揚げ
兼業主夫G @cook_40053585
釣ってきたウルメイワシを手開きにしてさっと揚げた簡単から揚げです。
フライパンで焼くようにして揚げました。
このレシピの生い立ち
油を少なく、後片付けを楽にするように20年ほど前に考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウルメイワシ手開きにする
- 2
丈夫な小さめの透明袋に唐揚げ粉を入れて、魚を入れて粉をまぶす。唐揚げ粉は小匙１くらいでＯＫ
- 3
出来るだけ小さめのフライパンに油を5ｍｍ厚ほど入れて魚を焼くように揚げる。
- 4
片面が上がったらもう半分という具合でやると良い。焦がさないように弱火でやるのがコツ。
コツ・ポイント
油が少ないと揚げるのが少し難しいですが後片付けが楽。紙でふき取ればＯＫ。鰯などの手開きは一度覚えてしまえば多くの小魚に応用可能です。知っている人が居たら是非教わるといいでしょう。
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