えのきは石突きを切り落とし半分に切る。玉ねぎは5ミリのスライス、ロースハム は、半分に切ってから1センチ幅に切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とオリーブオイルを加え、フジッリを規定の時間茹で、湯切りする。

鍋にバターを加え溶かす。

えのき、玉ねぎ、ロースハムを加え、玉ねぎがシンナリするまで中火で炒める。

小麦粉を加えて、中火で2分炒める。

牛乳を少し加え、馴染んだら、さらに加える。また馴染んださらに加える。全ての牛乳を加える。

牛乳、白ワイン、コンソメ、ナツメグ、ベイリーフを加えて、沸騰したら、弱火で7分煮詰め、塩と胡椒で味を調える。

グラタン皿に薄くサラダ油を塗り、フジッリを3等分に分ける。

グラタンソースを3等分に分ける。ピザ用チーズをかける。

トースターで焼き色が付くまで加熱する。パセリを刻み散らして完成！