作り方
- 1
肉にハーブミックスソルトをまぶして揉み込み、冷蔵庫で３時間程漬け込みます。
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- 2
表面の塩を洗い流してキッチンペーパーで水分を拭き取って、冷蔵庫で３０分程乾燥させます。
- 3
スモークポットにチップを一握り入れて１５分程燻します。
写真ではフタを開けてありますが、燻すときはフタをします。 -
- 4
今回使用したスモークポットです。
鍋でも代用できます。 -
コツ・ポイント
味は調味料の量や漬け込みの時間で調整してみて下さい。ちょっとかけすぎかな？くらいがちょうどいい味になると思います。
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