我が家の お雑煮 ～関東風～
CafeOnda @cook_40190766
各地方やご家庭によって色々な雑煮があるようですが、ここでは超～簡単な、わが実家の雑煮(関東風)をご紹介します！。
このレシピの生い立ち
◆親から直伝の雑煮です。
実家は東北なのですが、祖母が関東の人だったので
我が家の雑煮は関東風みたいです♪。
アプリでひらく作り方
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里芋は「半月切り」。ニンジンは「いちょう切り」にして、共に沸騰した湯で5分くらい下茹でしておく。
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- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。ナルトは短冊切り、かいわれ大根は3cmくらいの長さに切っておく。
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- 3
鍋に真水(お碗４つ分)を入れて鶏肉を入れ火にかける。 煮立ったら火を中火にして白い「あく」をしっかり取る。
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- 4
あくが出なくなったら火を止めて、15分くらい鍋を休ませておく。
- 5
ふたたびコンロに火をつけて、里芋、ニンジンを鍋に入れる。 それぞれが柔らかくなったら「なると」を入れる。
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- 6
一旦、火を止めて色づけ程度の醤油(小さじ1杯)を入れる。 「こんぶだしの素」と塩で味を整える。
- 7
味が整ったら暖め程度にコンロに火をつけて(弱火)、切った「かいわれ大根」を入れる。
★沸騰させないで!。 -
- 8
餅をオーブンで焼く。
- 9
出来上がった汁をお碗に入れ、焼いた餅を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
★今回は実家の雑煮をアレンジして、
三つ葉の代わりに「カイワレ大根」、カマボコの代わりに「ナルト」を使ってます(ローコスト!)。
★3のアクを取るときに、浮いてる油は取らないで!!。
★醤油を入れてから沸騰させると酸味が出るので必ず弱火で。
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