アオサのお吸い物
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産生アオサのお吸い物です!(^^)!
このレシピの生い立ち
「アオサ」は、緑藻のアオサの仲間の総称で、青森県ではナガアオサ、アナアオサ等数種類のアオサが漁獲されています。
アオサの爽やかな磯の香りと心地良い歯応えが楽しめる、お吸い物もオススメの食べ方です。
アオサのお吸い物
青森県産生アオサのお吸い物です!(^^)!
このレシピの生い立ち
「アオサ」は、緑藻のアオサの仲間の総称で、青森県ではナガアオサ、アナアオサ等数種類のアオサが漁獲されています。
アオサの爽やかな磯の香りと心地良い歯応えが楽しめる、お吸い物もオススメの食べ方です。
作り方
- 1
生アオサを用意する。
-
- 2
ザルとボールを使って洗い、砂や小エビ等の異物を取り除く。
-
- 3
鍋に水、日本酒、昆布を入れて出汁をとっておく。
-
- 4
中火で火にかけ一煮立ちしたら弱火にし、昆布を取り除き、かつお調味料を加えて、塩、醤油で味を調える。
-
- 5
中火にし、アオサを入れて30秒程度で火を止める。
-
- 6
お椀に盛り付けて小ネギを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
生アオサは、さっと湯通しする程度で十分です。
葉（葉状部）が大きい場合は、食べやすい大きさに切ってください。
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