お米を洗って炊飯器に入れ、白米を炊く時と同量の水を入れ浸水させる。

人参は5mmくらいの短冊切りにし、4等分の長さにする。
えのき茸は1.5cmくらいの長さに切る。
舞茸は小さめにほぐす。

牛肉切り落としを粗く刻んで、料理酒を振ってほぐしておく。

炊飯器のスイッチを入れて炊く。

炊き上がったら底の方からしっかり混ぜる。