今回は、カトウファーム「天のつぶ」を使います。

＜１＞を炊飯器の表記通りの水加減で炊飯する。炊き上がったら、しゃもじでほぐしておく。

鶏もも肉は、余分な皮や脂肪を取り除いて、1cm角に切り、塩と粗挽き黒こしょうで下味を付ける。

溶き卵に、塩・こしょうして混ぜておく。クレソンは2cmの長さに切り、茎の部分と葉の部分に分ける。

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、温まったら＜４＞を流し入れ、大きく混ぜながら炒める。

＜５＞に火が通ったら取り出し、そのままのフライパンで＜３＞を皮面から焼く。5分程焼いて皮がカリッとしたら裏返す。

裏面にも火が通ったら、レモン汁とクレソンの茎の部分を加え、30秒程さっと炒める。

＜７＞を汁ごと炊きあがったごはんに加える。卵とクレソンの葉の部分も加え、卵をざっくりと崩しながら混ぜる。

ラップを広げ、＜８＞の1/4量を乗せ、おにぎりをつくる。