手羽先に下処理用の塩（薄く)をして１５分くらい放置。汗みたいな汁がうっすら出てきます。

塩と水を混ぜ合わせます。ウチは伯方の塩で作ってます。岩塩や塩の種類によって塩梅が違ってきます。

塩の銘柄によって若干の塩梅が違ってきますので塩の分量は味見して決めて下さい。塩水なめてみて海水飲んだカンジくらいで。

ラップして３時間４５分〜４時間くらい放置しときます。

３時間４５分たったら水気を切って粉まぶす。薄力粉とコーンスターチは８対２の割合で 。

まんべんなく粉化粧します

180度のサラダ油でカラッと♡
塩だけなんで高温で揚げても焦げ付きません。