三色丼(覚書)

くのっぴー
くのっぴー @cook_40175766

豚ひき肉の味噌そぼろを使った三色丼です。

このレシピの生い立ち
味噌そぼろを作ったのでランチを三色丼にしてみました。

三色丼(覚書)

豚ひき肉の味噌そぼろを使った三色丼です。

このレシピの生い立ち
味噌そぼろを作ったのでランチを三色丼にしてみました。

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材料

3人分
  1. 豚ひき肉味噌そぼろ 150gくらい
  2. ほうれん草 1束80g位
  3. 大豆醤油 少々
  4. 鰹節 適宜
  5. 2個
  6. 味の母(味醂) 大さじ2
  7. サラダ油 小さじ1
  8. ご飯(1人分) 軽く丼の半分

作り方

  1. 1

    豚ひき肉の味噌そぼろ ID:19582413を作って置きます。

  2. 2

    ほうれん草は茹でて水に晒して、水分をよく切り、1cm位にカットし醤油少々と鰹節を混ぜておく。

  3. 3

    卵はよく攪拌し、味の母を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひき、そぼろにする。鍋の方が簡単かも。

  4. 4

    ご飯に彩りよく盛り付け完了。

コツ・ポイント

卵は卵黄と卵白をよく混せ、手早くそぼろに仕上げる。
彩りに紅生姜を添えても。

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くのっぴー
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栄養士(病院、保育園、学食の大量調理に従事)食材及び調味料は生活クラブとパルシステム。料理は何度もトライ&エラーの微調整。このレシピはあくまでネタ帳の一部。自分が旨いと感じたらそれが正解。
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