簡単♡鶏肉と白菜の優しいスープ

mahitarou
mahitarou @cook_40248757

病み上がりに簡単でお腹に優しいスープを作りました。あっさりの中に鶏の旨味が出てしっかりしたお味です。
このレシピの生い立ち
お腹の調子が良くなかった時に作りました。
薄味家族ですが、しっかり濃くがあるスープにしたくて。

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材料

  1. 鶏肉ムネ又はもも 1枚
  2. 白菜 1/6位
  3. 絹豆腐 1丁
  4. 長ネギ 1本
  5. ☆水 900cc位
  6. ☆鶏がら素(顆粒) 小1
  7. 昆布茶(粉末) 小1
  8. ☆だしの素 小1/2
  9. ☆塩麹(なければ塩で) 大1
  10. ⚫︎塩 2つまみ
  11. ⚫︎酒 小1強
  12. ⚫︎片栗粉 大1

作り方

  1. 1

    鶏肉を薄めのそぎ切りにし、⚫︎で下味を付けておきます。
    ネギと白菜は食べ易い大きさにカット。鶏肉と同じ位の大きさが理想。

  2. 2

    ☆を全てお鍋に入れ強火で沸騰させ、下味を付けた鶏肉を入れます。再沸騰したら、火を少し弱め白菜の白い部分を入れます。

  3. 3

    1〜2分したら、ネギと白菜の葉の部分を入れます。味見をして、調整して下さいね。

  4. 4

    汁が残ったら、卵を落として雑炊にしても美味しいですよ。

コツ・ポイント

⚫︎鶏肉の下味を必ずする事くらいです。特に片栗粉は少ないよりは多いくらいにしっかり付けて下さいね。これで、ムネ肉も柔らかく美味しくなります。

⚫︎塩麹がない場合はお塩で味付けして下さいね。

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レシピ作者

mahitarou
mahitarou @cook_40248757
に公開
夫、高2、小6、の4人家族。手抜きしつつ、適度な手作りを食べさせていればだいたい子供は真っ直ぐ育つという言葉を信じて日々奮闘中。今のところまでは真っ直ぐ育っています 兼業であまり時間が確保出来ないので、短い時間で栄養バランスの摂れた食事、味が重ならない献立にすることが目標!皆さまのお力をお借りしながら、素朴な家庭料理を作っています。覚書で投稿しておりますが、少しでもお役に立てたら嬉しいです。
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