簡単♡鶏肉と白菜の優しいスープ

mahitarou @cook_40248757
病み上がりに簡単でお腹に優しいスープを作りました。あっさりの中に鶏の旨味が出てしっかりしたお味です。
このレシピの生い立ち
お腹の調子が良くなかった時に作りました。
薄味家族ですが、しっかり濃くがあるスープにしたくて。
作り方
- 1
鶏肉を薄めのそぎ切りにし、⚫︎で下味を付けておきます。
ネギと白菜は食べ易い大きさにカット。鶏肉と同じ位の大きさが理想。 - 2
☆を全てお鍋に入れ強火で沸騰させ、下味を付けた鶏肉を入れます。再沸騰したら、火を少し弱め白菜の白い部分を入れます。
- 3
1〜2分したら、ネギと白菜の葉の部分を入れます。味見をして、調整して下さいね。
- 4
汁が残ったら、卵を落として雑炊にしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
⚫︎鶏肉の下味を必ずする事くらいです。特に片栗粉は少ないよりは多いくらいにしっかり付けて下さいね。これで、ムネ肉も柔らかく美味しくなります。
⚫︎塩麹がない場合はお塩で味付けして下さいね。
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