作り方
- 1
具材を切り、具材に小麦粉をまぶす
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- 2
大葉も同様に小麦粉をまぶす
（水に一度浸けて、それから小麦粉をまぶす） -
- 3
天ぷら液を作る。
ボウル等に、小麦粉、玉子、水を入れて混ぜる。ダマが無くなるまで混ぜる
- 4
油を注ぎ、160℃まで熱する
油の量は、具材が浸かる程度で良い - 5
小麦粉をまぶした具材に天ぷら液を浸す
- 6
油に天ぷら液を浸した具材を入れ、揚げる。
天ぷらの泡が最初は大きいが、段々小さくなってくる。そうしたら取り出す -
- 7
桜エビやかき揚げの場合は、天ぷら液の中に具材を入れて混ぜ、スプーン等ですくって油に投入してください
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- 8
器に盛り整えたら完成
-
- 9
天ぷら蕎麦にしても、天丼にしても美味しくいただけると思います
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コツ・ポイント
今回はカボチャ、桜エビ、大葉を使用しましたが、どんな具材でも基本は同じです。
氷は入れなくて良いです
ほんの少しだけ片栗粉を入れると、物凄いサクサク感がアップします
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