ズッキーニとスモークサーモンの散らし寿司

最初にご飯を炊いて置きます。水加減は、いつも通りで！すし酢を合わせて置きます。卵に砂糖を加え、薄焼きにして四角に切ります

むきえびは(冷凍)沸騰した湯で茹でて、氷を入れた水で冷まして、背を開き、背わたを取ります。ペーパータオルで水分を取ります

スモークサーモンは、食べ易い大きさに切ります。小さめなボールにすし酢を少し入れ、むきえび､スモークサーモンを浸して置く。

ズッキーニは縦半分に切って、更に半分に切り、銀杏切りします。袋に入れ、塩を加え揉んで、しんなりする迄放置します。

袋の門を少しだけ切って、ズッキーニの水分を絞って流します。中身が出ないように気をつけてね。☆人肌位に冷めた寿司飯に混ぜる

後は、具材を乗せて完成です！青シソは、てんこ盛りしましたが、食べ易く散らして下さいね。

☆ご飯に合わせる、すし酢は､50cc～60cc(米２合)入れました。味見をして好みの酢加減して下さいね。