じゃがいもの皮を剥いて竹串がスッと刺さるくらいの柔らかさになるまで茹でる。

ポテトマッシャーで潰し 、明太子・片栗粉・塩コショウを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

俵型に形成し 、中にチーズを入れる。

熱したフライパンにバターをひき 、裏返しながら両面がこんがりキツネ色になるまで焼く。