小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば★
chihimum @cook_40055986
ソース焼きそばに飽きたら、添付のソースを使わずにあんかけ焼きそばはいかが！？
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばに飽きたので…たまには、と思って作りました。
小松菜→チンゲンサイ、椎茸→シメジなどアレンジも簡単。野菜を足してもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに、小松菜は洗って3㎝ぐらいの幅に、椎茸は薄切りにそれぞれ切る。
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- 2
フライパン、または鍋にごま油を熱して中火で豚肉を炒める。
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- 3
色がほぼ変わったかなというところで、小松菜のくきと椎茸を入れて炒める。
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- 4
小松菜の茎がなんとなくしんなりしたら湯、酒、中華だしを入れる。
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- 5
沸騰したらそこに小松菜の葉を入れる。
葉がしんなりしたら、弱火にしてオイスターソースを回し入れる。 -
- 6
ここで味見をして、味を調節。
お使いの中華だしやオイスターソースによって、濃さが違ってきます。
お好みで塩コショウを。 - 7
味が良ければ、中火ぐらいに火を強くして、水溶き片栗粉をいれ、よく混ぜる。グツグツ煮立て、とろみがつけばO.K.
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- 8
焼きそばの麺を袋から出し、火を付けていないフライパンの中に手でほぐして入れる。
１本ずつばらばらになるようにほぐす。 -
- 9
ばらばらにしたらフライパンに火を付け、中火～強火で1分ほどほぐしながら炒めてから麺をフライパンに広げる。
-
- 10
麺に触らず少しこげめを付ける。
良いこげめがついたら、お好みでひっくり返して同様にこげめを付ける。 -
- 11
お好みのこげめが付いたら、麺をお皿に盛り、あんかけをかける。
完成！ -
コツ・ポイント
麺を、火を付ける前に手でほぐしておくことがポイント♡ほぐれにくければ、電子レンジで10～20秒温めるとほぐれやすいです。
味付けはお使いの中華ダシによって調節して下さい。
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