パンチェッタdeトマトクリームパスタ
自家製パンチェッタで贅沢トマトクリームパスタ！
このレシピの生い立ち
今回使用のソースは試しに使ってみたかったトマトソース。ホールトマト缶だと400ｇで2人分だと必ず半分余ってしまいもったいないので食べきりのソースを探していました。パスタ200gにジャストサイズでシンプルな下味が使い勝手が良く便利でした！
パンチェッタdeトマトクリームパスタ
自家製パンチェッタで贅沢トマトクリームパスタ！
このレシピの生い立ち
今回使用のソースは試しに使ってみたかったトマトソース。ホールトマト缶だと400ｇで2人分だと必ず半分余ってしまいもったいないので食べきりのソースを探していました。パスタ200gにジャストサイズでシンプルな下味が使い勝手が良く便利でした！
作り方
- 1
パンチェッタ（ベーコン）は5mm厚さに切り、5mm幅の棒状に切る
-
- 2
大き目の鍋に水を沸騰させておきパスタの茹で上がりとソースの仕上がりのタイミングを合わせる。ゆで時間はメーカー推奨1分前で
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火から中火で熱を入れ1を入れカリッとなるまで炒める（余分な油を出してしまう）
-
- 4
パンチェッタを別皿にとり、オリーブオイルを取替えて弱火でにんにくを炒める
-
- 5
にんにくに色がついて来たらパンチェッタの半分をもどしトマトソースをいれ沸騰させる
- 6
※ ホールトマト・カットトマト缶等を使用の場合は固形コンソメ1個、砂糖(
三温糖）小さじ１を加え塩で味をととのえて下さい - 7
パスタが茹であがる直前に生クリームとパルメザンチーズをソースに入れ余熱で混ぜ合わせる
-
- 8
茹で上がった熱々パスタをソースに入れ弱火で熱しながら手早にパスタに絡める。どんどん水分を吸い込むので茹で汁を入れて調整
- 9
皿に盛り付け、トッピング用に別にしておいたパンチェッタ4とイタリアンパセリ等のトッピングをして完成！
- 10
パンチェッタのレシピはこちら！
【旨みギュッと凝縮！手作り パンチェッタ♪】
レシピID : 19375000 -
- 11
今回使用のソース。パンチェッタの塩気とパルメザンチーズの塩気で十分！味付け不要でバッチリでした。
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- 12
今回使用「濃久里夢」http://sooooos.com/products/detail/3339?affid=7237
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- 13
完熟ハバネロの芳香と辛味、マンゴーの
甘味がトマトソース系にピッタリ！http://mellowhabanero.com -
コツ・ポイント
・パスタの茹で上がりとソースの仕上がりから盛り付けまでを手際よく手早に！すぐに水分を吸ってしまうので混ぜ合わせる時は少し緩めの仕上げを目指すとよいかも。
・パンチェッタはソースに絡めるのとトッピング用に分けることで別な味と食感を楽しめます！
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