ほうれん草と豚肉のピリ辛スープ

味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

白だしにごま油、豆板醤を加えることで、中華風スープに仕上がります♪ピリ辛で白だしのだし感でスッキリするスープですよ♪
このレシピの生い立ち
白だしで作る中華風スープのご提案レシピです♪

ほうれん草と豚肉のピリ辛スープ

白だしにごま油、豆板醤を加えることで、中華風スープに仕上がります♪ピリ辛で白だしのだし感でスッキリするスープですよ♪
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白だしで作る中華風スープのご提案レシピです♪

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1/2束
  2. 豚肉 100g
  3. 生椎茸 2枚
  4. 春雨(戻す) 20g
  5. A:水 400ml
  6. A:白だし(16倍濃縮) 大さじ2
  7. A:こしょう 少々
  8. B:ごま 小さじ1
  9. B:豆板醤 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

  2. 2

    ほうれん草はさっと下茹でし、3~5cm程の長さに切ります。

  3. 3

    豚肉は一口大に切ります。椎茸は薄くスライスします。春雨は食べやすい長さに切っておきます。

  4. 4

    鍋にAを煮立たせて3を入れ、火が通ったら2とBを加え、火を止めて器に盛ります。

コツ・ポイント

ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹でたら、すぐにお湯から上げて、冷たい水に泳がせて下さい。色よく仕上がります。
お子様向けには「豆板醬」をゴマに代えて下さいね♪

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