鶏むね肉と彩り野菜のオイスター炒め

鶏むね肉は薄くそぎ切りにします。そして◎の調味料で下味をつけておきます。

玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角に切り、人参は短冊切りにします。

Aを合わせておく。

下味をした鶏むね肉はペーパーで水気を拭き取り、茶漉で薄力粉を全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、野菜をしっかり炒める。そして塩コショウ少々をして取り出しておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたら、酒大さじ2を回し蓋をして1分蒸し焼きにする。

酒が無くなったら、取り出した野菜を加え、Aを加え炒め、仕上りのごま油を回しかけて出来上がりです。