（A）を合わせておく。

人参は短冊切り（スライスでもよし）、小松菜はざく切りし、人参→茎の順に塩茹でしザルにあげる。

もやしと小松菜の葉も塩茹でにし、ザルにあげ水分をよく切る。2と（A）を加え和える。

※ビニールに入れしばらく漬け込んでも味がしみこみます。