野菜たっぷり！ 菱餅風三色ちらし寿司
綺麗な見た目だけでなく、人参や葉物野菜嫌いな方にも美味しく楽しく食べてもらえる、そんなひな祭りにしましょう！
このレシピの生い立ち
華やかだけど、なるべくいつも家にあるものを使い、さらに嫌いな葉物野菜もダーリンに食べてもらおうと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
酢飯にするため、水の量を炊飯器の固めラインに合わせて炊きます。
-
- 2
干し椎茸をお湯で戻します。戻し汁は捨てないで下さい。
-
- 3
茹でた人参をミキサーかフードプロセッサーに入れ、少しずつ水を加えながらペーストにします。
-
- 4
出来た人参ペーストをフライパンで、水気がなくなるまで炒めます。
-
- 5
同様にグリーンペーストも、水気がなくなるまで炒めます。
-
- 6
戻した椎茸と、たけのこの水煮を細かく刻み、先ほどの戻し汁と砂糖、醤油で甘辛くします。水気がなくなるまで煮詰めて下さい。
-
- 7
酢に砂糖小さじ1と塩一摘みを加え、沸騰させます。市販のすし酢でもＯＫです。
-
- 8
炊けたご飯に椎茸とたけのこ煮を入れ、しゃもじで切るように混ぜます（切り混ぜ）。
-
- 9
すし酢を少しずつ加え、さらに切り混ぜながら味を整えます。
-
- 10
酢飯を３等分し、一つに人参ペーストを、もう一つにグリーンペーストを加え、それぞれ切り混ぜます。これで酢飯が３色できます。
-
- 11
皿に型を置き酢飯を入れます。順番は下から緑、白、赤です。各段の酢飯を入れたら、ラップして手で均等にならすと綺麗です。
-
- 12
三段入れて形を整えたら、型を外します。
-
- 13
フライパンで甘い薄焼き卵を何枚も作ります。
-
- 14
出来た薄焼き卵を重ねて、端から巻きます。
-
- 15
巻いたものを端から細く刻み、手で軽くほぐすと錦糸卵ができます。
-
- 16
酢飯の上を錦糸卵で飾り付けたら完成です♪
-
コツ・ポイント
すぐに食べない場合は、濡らしてから一旦絞ったキッチンペーパーかふきんをかけて、さらにラップし、涼しい所に置いて下さい。冷蔵庫にそのまま入れると乾燥します。
また型は何でも良いです。今回はティッシュ箱を切って菱形にし、ラップ巻いて作りましたｗ
似たレシピ
-
-
-
ひなまつりにも！ちらしずし風パスタ ひなまつりにも！ちらしずし風パスタ
あっさりしていて、ちょっと変わったパスタです♪にんじんや椎茸たっぷりなので、麺は少なめでもおなか満足★ひなまつりにぜひ！
-
-
-
-
-
