フリアン
yuminan47k @cook_40100159
フランス語で美味しいという意味♡
フィナンシェと同じような生地ですが、ブリオッシュ型で焼くと可愛いです♪
このレシピの生い立ち
クッキングスクールのレシピで、コピーを友人にもらったものです。受講はしてないですが、難しくなかったです♪
フリアン
フランス語で美味しいという意味♡
フィナンシェと同じような生地ですが、ブリオッシュ型で焼くと可愛いです♪
このレシピの生い立ち
クッキングスクールのレシピで、コピーを友人にもらったものです。受講はしてないですが、難しくなかったです♪
作り方
- 1
型に溶かしバターをはけで塗り、冷やし固め、粉をふる。
余分な粉は落とす -
- 2
薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖はふるいにかける。
- 3
ボールに卵白を入れ、泡立て器でほぐすように混ぜる。さらに砂糖を入れて泡立てないように溶かし混ぜ合わせる
-
- 4
砂糖が溶けたら薄力粉、アーモンドパウダー加え、ラム酒を入れて混ぜる
-
- 5
バターを火にかけ、弱火で黄金色にして、すぐ生地に混ぜる
-
- 6
生地が液状ですが、絞り出し袋で型に入れるときれいで素早い
-
- 7
型の７～８分目位まで生地を入れ
アーモンドをのせる -
- 8
180度のオーブンで20分焼く
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コツ・ポイント
①卵白をほぐす時、泡立ってきたところで止め、砂糖を溶かす
②行程３，４で、あまり粘りを出さないようにする
③型は底の広い浅目の型がいいです。上が膨らんで割れてしまわないように。
④飾りは、スライスアーモンド、パンプキンシードなどでも良いです
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