七草汁
幸手市学校給食 @cook_40175769
伝統的な行事食の七草（粥）を給食用に汁にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
春の七草にすずな（かぶ）、すずしろ(大根)が入っている事を知ってもらい、行事食の継承をしていきたい。
七草汁
伝統的な行事食の七草（粥）を給食用に汁にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
春の七草にすずな（かぶ）、すずしろ(大根)が入っている事を知ってもらい、行事食の継承をしていきたい。
作り方
- 1
かつお節で出汁をとる。
- 2
油揚げを切って、油抜きをする。
- 3
具材を切って、かまぼこ・長ねぎ以外を出汁で煮る。
- 4
長ねぎ、調味料を入れ、味を調える。
- 5
かまぼこを入れ仕上げる。
コツ・ポイント
出汁を撮り、野菜を煮込みます。旬の冬野菜のうま味を引き出します。
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