【保育園給食】お雑煮汁

Name: 【保育園給食】お雑煮汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お餅 ５０ｇ; 油揚げ ５ｇ; ごぼう ５ｇ; しめじ ７ｇ; 白菜 １０ｇ; 人参 ５ｇ; だし汁 １４０ｃｃ; みそ ８ｇ; みりん ２ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

お餅を入れたお雑煮汁です。
このレシピの生い立ち
保育園では同じメニューが2回出るので、２回目はお餅ではなく、ほうとう麺とかぼちゃをを入れて煮込みました。

【保育園給食】お雑煮汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

お餅５０ｇ
油揚げ５ｇ
ごぼう５ｇ
しめじ７ｇ
白菜１０ｇ
人参５ｇ
だし汁１４０ｃｃ
みそ８ｇ
みりん２ｃｃ

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作り方

1

ごぼうは皮をむき、半分に切り、斜め薄切りにする。人参はいちょうに切る。
2

白菜は２ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。しめじは小房に分ける。油揚げは２ｃｍ長さの千切りにする。
3

鍋にだし汁を沸騰させ、ごぼう、人参、白菜、しめじ、油揚げの順に入れて煮る。
4

野菜が柔らかくなったらみそとみりんを入れる。
5

４の汁を器に盛り、焼いたお餅を入れる。

コツ・ポイント

野菜は何を入れてもいいと思います。
味付けはみそでなくてもしょうゆ味でもいいです。
お餅は喉につまりやすい食品なので、小さく噛み切って食べるように注意しています。尚、１～２歳児の園児にはお餅の提供はしていません。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2022/02/02 07:03に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

雑煮汁白菜ごぼうシメジにんじん味噌油揚げお餅

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