塩漬けしてあった鶏もも肉を皮の方から焦げが付くまで焼きます

その間に、みじん切りにして酢水に付けておいた蓮根をテフロンのフライパンで炒める(もちろん油なし)

蓮根が透明になったら玄米を加えさらに炒め、火を止めておく

もも肉に火が通り、パリパリになったら、3 のフライパンにレタスをサッとまぜ、器に盛る

その上に焼けたもも肉をのせ、お好みでネギを散らす